Over de organisatie:
Veel voedselverspilling gebeurt onnodig: een afwijkende maat, verkeerd gelabelde verpakkingen, gecancelde order, of simpelweg overschot. De Instock Market steekt hier een stokje voor door voedselverspilling op de kaart te zetten. Dit doen we door reststromen van boeren, telers en producenten te verwaarden en deze aan te bieden aan de horeca.